Nos Viennoiseries
La Brioche de Nouchon près de Hyères : une oasis gustative où se délecter de viennoiseries sans pareilles !
Vous êtes à la recherche d’un petit moment de plaisir ?
La Brioche de Nouchon, à Sainte Anastasie-sur-Issoles, vous régale avec ses viennoiseries artisanales.
Les viennoiseries
Ce que nous appelons aujourd’hui viennoiseries, remonterait au XIIIème siècle et proviendrait d’Autriche. Certaines sources affirment que leur origine serait le Proche Orient, d’autres l’Italie ou encore la Hongrie. Ce qui est sûr est qu’elles ont été apportées en France au milieu du XIXème siècle par un officier autrichien, viennois ! Ce dernier ouvrit une boulangerie viennoise et fut un succès immédiat.
Le nom vient donc des travailleurs dit « viennois », produisant ces douceurs.
Aussi, sont appelés » viennoiseries » les produits dérivés de techniques boulangères assimilées à la production du pain. Mais auxquelles viennes s’ajouter des ingrédients plus gras ou sucrés.
Notre choix de viennoiseries
Nous confectionnons toutes nos viennoiseries avec des ingrédients de qualité supérieure, au sein de notre atelier.
Grâce à notre savoir-faire artisanal nous pouvons donc vous proposer une large gamme de douceurs :
Bon à savoir : La brioche
Ce que nous connaissons comme brioche aujourd’hui, découle d’une recette vieille de 5 siècles et originaire de Normandie ! Cependant, on retrouve des traces d’écrits datant du Moyen Âge relatant la confection de viennoiseries s’apparentant à des brioches.
D’ailleurs, rien qu’en France, nous pouvons trouver une variété exubérante de brioches ! Chaque région y allant de sa spécialité :
Alsace
kouglof, mannele, streusel, bettelmann
Aquitaine
pastis landais, tourteau à l’anis
Auvergne
brioche de Riom, brioche à la tomme, aux pralines roses, brioche d’Yssingeaux, la pompe aux grattons ou encore la brioche de Gannat
Bourgogne
brioche aux griaudes, brioche de Montagney
Bretagne
gochtial, pastéchou
Corse
campanilis, le pain des morts
Nord-Pas-de-Calais
cougnou, cramique, follaert
Normandie
la fallue normande, gâche
Picardie
le gâteau battu
Rhones-Alpes
bescoin, gâteaux de Saint-Genix, pain de Modane, saucisson brioché, brioche de Bourgoin, la pogne, la croix de Savoie
Ile de France
brioche parisienne et brioche de Nanterre
Languedoc Roussillon
fouace aveyronnaise, la biterroise
Lorraine
brioche tressée de Metz, la vosgienne, le gâteau mollet
Venez goûter à une de nos viennoiseries dans notre boulangerie près de Toulon ! Vous pouvez aussi nous appeler au 04 94 86 04 77 pour plus d’informations. N’hésitez pas non plus à nous écrire via le formulaire de contact en bas de page, ou par mail à l’adresse contact@boulangerie-var.fr.
